Sayur bening kangkung wijen

Sayur bening kangkung wijen, stufato piccante di kangkung al sesamo. Ingredienti: 1 mazzo di kangkung, 100 g di carote, 1 pomodoro, 4 spicchi d’aglio, 3 scalogni, 1 foglia di salam, 3 cm di temu kunci, 3 peperoncini secchi, 2 cucchiaini di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo, 1.000 ml di brodo di pollo e 2 cucchiai d’olio. Preparazione: tagliare la carota a fettine sottili, il pomodoro a pezzi, l’aglio e gli scalogni a fettine sottili, i peperoncini a pezzi e grattugiare il temu kunci. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere aglio e scalogni con la foglia di salam, il temu kunci e i peperoncini per 4 minuti. Aggiungere il pomodoro e cuocere finché si ammorbidisce. Unire il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere carota, sale, pepe, zucchero di palma, kangkung e olio di sesamo e cuocere fino a cottura.