Buncis Belacan

Fagiolini saltati con gamberetti. Ingredienti: 300 g di fagiolini, 100 g di gamberetti, 2 peperoncini rossi, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaio di zucchero di palma, 50 ml d’acqua, 1 cucchiaio di acqua di tamarindo e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta: 3 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 5 peperoncini rossi, 2 peperoncini rossi rawit e 1/2 cucchiaino di pasta di gamberetti. Taglia i fagiolini a pezzi e pulisci i gamberetti. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta. Taglia i peperoncini ad anelli obliqui. Scalda l’olio e fai rosolare la pasta con i peperoncini per 4 minuti. Aggiungi i gamberetti e cuocili finché cambiano colore. Unisci i fagiolini e saltali finché diventano teneri. Aggiungi sale, pepe e zucchero di palma e mescola bene. Versa l’acqua e l’acqua di tamarindo e cuoci finché è pronto.