Sawi Putih Tumis Ebi

Cavolo cinese saltato con funghi. Ingredienti: 200 g di cavolo cinese, 50 g di funghi paglia, 1 cucchiaino di ebi, 4 spicchi d’aglio, 3 scalogni, 2 peperoncini verdi, 1 peperoncino rosso, 1 pomodoro, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 1/4 di cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 50 ml d’acqua, 1 cipollotto e 2 cucchiai d’olio. Taglia il cavolo a pezzi di 3 cm e i funghi a fette spesse. Affetta sottilmente scalogni, aglio e peperoncini. Trita finemente il pomodoro e taglia il cipollotto a pezzi. Scalda l’olio e fai rosolare scalogni, aglio ed ebi per 4 minuti. Aggiungi peperoncini e pomodoro e cuoci finché si ammorbidiscono. Unisci cavolo e funghi e saltali finché diventano teneri. Incorpora salsa di pesce, sale, pepe, zucchero di palma e acqua e cuoci finché è pronto. Aggiungi il cipollotto e servi.