Pokcoy kembang tahu, pak choi saltato con tofu

Pokcoy Kembang Tahu, pak choi saltato con tofu. Ingredienti: 250 g di pokcoy o pak choi, 1 foglio di tofu kembang tahu ammollato, 50 g di germogli di soia, 2 cucchiaini di salsa di pesce, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma e 1 cucchiaio d’olio. Per la pasta di spezie: 5 spicchi d’aglio e 1/4 di cucchiaino di pepe. Preparazione: tagliate il pokcoy a pezzi e il foglio di tofu a strisce. Pestate o tritate gli ingredienti della pasta di spezie. Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere la pasta per 2 minuti. Aggiungete il pokcoy, i germogli di soia e il tofu e cuocete finché sono morbidi. Unite la salsa di pesce e lo zucchero di palma e mescolate bene. Mescolate finché è tutto cotto.