Tumis baby buncis con polpette

Fagiolini fini saltati con polpette. Ingredienti: 100 g di fagiolini fini, 4 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 foglia di salam, 2 cm di galanga, 4 polpette di manzo, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma e 2 cucchiai d’olio. Pulire i fagiolini. Affettare finemente gli scalogni e l’aglio. Tagliare le polpette a pezzi. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere scalogni, aglio, foglia di salam e galanga per 4 minuti. Aggiungere i fagiolini, le polpette, la salsa di ostriche, il sale e lo zucchero di palma e saltare finché i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti. Servire.