Tumis sawi putih con gamberetti essiccati ed erba cipollina cinese

Cavolo cinese saltato con erba cipollina cinese. Ingredienti: 200 g di cavolo napa o cinese, 2 foglie di salam, 1/2 cipolla, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 4 cucchiai d’acqua, 2 uova, 20 g di erba cipollina cinese e 2 cucchiai d’olio. Da pestare: 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di gamberetti essiccati ammollati e 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia il cavolo a pezzi. Trita finemente la cipolla e taglia l’erba cipollina a pezzi di 1 cm. Sbatti le uova. Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta insieme alle foglie di salam per 2 minuti. Aggiungi il cavolo, la cipolla, il sale, lo zucchero di palma, la salsa di pesce e l’acqua, poi mescola bene. Cuoci finché il cavolo è a metà cottura. Incorpora le uova e mescola finché si rapprendono. Aggiungi l’erba cipollina e cuoci fino a cottura ultimata. Servi.