Cah Kangkung Belacan, kangkung saltato con spezie

Cah Kangkung Belacan, kangkung saltato con spezie. Ingredienti: 250 g di kangkung, 2 foglie di salam, 1 cm di galanga, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 4 peperoncini rossi, 7 peperoncini rawit rossi, 5 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 pomodoro e 1 cucchiaino di belacan/terasi/trasi. Preparazione: Pesta o trita gli ingredienti della pasta di spezie fino a ottenere una pasta. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare la pasta con le foglie di salam e la galanga per 5 minuti. Aggiungi il kangkung e saltalo finché si ammorbidisce. Unisci lo zucchero e il sale e mescola bene. Servi.