Tumis Taoge Ikan Jambal, germogli di soia saltati con pesce salato

Tumis Taoge Ikan Jambal, germogli di soia saltati con pesce salato. Ingredienti: 150 g di ikan asin jambal, 4 spicchi d’aglio, 1 cm di zenzero, 100 g di germogli di soia, 10 fili di erba cipollina cinese, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e olio. Preparazione: Taglia il jambal a cubetti di 1 cm e lascialo in ammollo in acqua tiepida. Taglia l’erba cipollina a pezzi di 2 cm e il cipollotto a pezzi di 1 cm. Trita finemente l’aglio. Scalda l’olio in una padella e friggi il jambal finché è dorato, poi mettilo da parte. Scalda 2 cucchiai dell’olio usato e fai rosolare l’aglio e lo zenzero per 1 minuto. Aggiungi i germogli di soia, l’erba cipollina, il cipollotto, la salsa di ostriche, il sale e il pepe e mescola bene. Aggiungi il jambal e cuoci finché è pronto.