Saltato di fagiolini e shiitake

Tumis Buncis Jamur Hioko, saltato di fagiolini con shiitake. Ingredienti: 150 g di fagiolini, 3 shiitake, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1/2 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di taosi, 4 peperoncini rossi, 3 foglie di cavolo cinese, 1/2 peperone intero, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale, 150 ml d’acqua, 1 cucchiaio di farina di tapioca + acqua, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Taglia a metà i fagiolini. Affetta sottilmente la cipolla e i peperoncini. Taglia il cavolo a pezzi e gli shiitake a pezzi o a fette. Trita finemente l’aglio. Scalda l’olio e l’olio di sesamo in una padella e soffriggi la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Aggiungi i peperoncini e il taosi e cuoci finché sono morbidi. Unisci fagiolini, shiitake, cavolo, peperone, zucchero di palma, sale e acqua e porta a ebollizione mescolando. Aggiungi la miscela di tapioca e mescola finché la salsa si addensa. Servi.