Tumis bokcoy hati ayam, pak choi saltato con fegatini di pollo

Tumis bokcoy hati ayam, pak choi saltato con fegatini di pollo. Ingredienti: 250 g di pak choi, 150 g di taccole o piselli, 4 fegatini di pollo, 6 spicchi d’aglio, 2 cm di zenzero, 2 peperoncini rossi privati dei semi, 3 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di kecap asin, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 150 ml di brodo di pollo (vedi ricetta), 1 carota, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Cuocete i fegatini al vapore e poi tagliateli a pezzi. Tritate finemente l’aglio. Tagliate i peperoncini a striscioline. Tagliate la carota a julienne e le taccole a pezzi. Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere l’aglio con lo zenzero e i peperoncini per 3 minuti. Aggiungete la salsa di ostriche, il kecap, il sale, lo zucchero di palma e il brodo e mescolate bene. Unite la carota, il pak choi, le taccole e i fegatini, mescolate bene e cuocete fino a cottura. Servite.