Tumis kangkung kedelai hitam, kangkung saltato con tauco

Tumis kangkung kedelai hitam, kangkung saltato con tauco. Ingredienti: 2 mazzi di kangkung, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di ebi ammollati, 2 peperoncini rossi, 3 cucchiai di tauco (soia nera), 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di sale, 150 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Tagliate il kangkung a pezzi. Tritate finemente l’aglio. Pestate o tritate finemente gli ebi ammollati. Tagliate i peperoncini a rondelle sottili. Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere l’aglio e gli ebi per 2 minuti. Aggiungete il kangkung, mescolate bene e saltatelo finché non diventa morbido. Aggiungete il tauco, il sale e il pepe e mescolate bene. Unite l’acqua e cuocete fino a cottura. Servite.