Terong Baladao Asam: melanzane fritte speziate

Terong Baladao Asam, melanzane fritte speziate. Ingredienti: 4 melanzane, 8 belimbing sayur, olio. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 4 peperoncini rossi lombok, 5 peperoncini rossi rawit, 1/4 cucchiaino di terasi / trasi, 1 cm di zenzero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma. Preparazione: Taglia le melanzane a fette spesse 1 cm. Scalda l’olio in una padella e friggi le melanzane finché sono cotte, poi mettile da parte. Taglia a metà i belimbing. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda 3 cucchiai d’olio in una padella e fai rosolare la pasta per 5 minuti. Aggiungi i belimbing e le melanzane e mescola bene. Continua a friggere finché è tutto cotto e servi.