Cah Pokcoy Asin Taoge (pak choi speziato con germogli di soia)

Ingredienti: 250 g di pak choi / caisim / choisam, 200 g di tofu, 100 g di germogli di soia, 4 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi lombok, 1 foglia di salam, 5 ebi, ammollati, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1/4 di cucchiaino di sale, 100 ml d’acqua, olio. Preparazione: Taglia il pak choi a striscioline sottili, il tofu a cubetti piccoli, l’aglio a fettine sottili e i lombok a rondelle sottili. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e fai rosolare l’aglio, i lombok e la foglia di salam per 2 minuti. Aggiungi gli ebi e il tofu e mescola bene. Aggiungi il pak choi e i germogli di soia e cuoci mescolando finché appassiscono. Aggiungi la salsa di pesce, il sale e l’acqua e cuoci finché è tutto pronto. Servi.