Tumis Buncis Udang (fagiolini saltati con gamberi)

Ingredienti: 200 g di fagiolini, 300 g di gamberi, 2 peperoncini rossi lombok, 3 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di kecap manis, 1 cucchiaino di terasi/trasi, 100 ml d’acqua, 5 cucchiai d’olio. Preparazione: Taglia i fagiolini a pezzetti. Pulisci e sguscia i gamberi. Taglia gli scalogni e l’aglio a fettine sottili. Taglia i lombok a rondelle sottili in diagonale. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare gli scalogni e l’aglio per 4 minuti. Aggiungi il terasi e mescola bene. Aggiungi i lombok e cuocili finché si ammorbidiscono. Aggiungi i gamberi e cuocili finché cambiano colore. Aggiungi i fagiolini, il sale, la kecap, lo zucchero di palma e l’acqua e cuoci finché è tutto pronto. Servi.