Tumis petsai udang: cavolo cinese piccante stufato con gamberi

Tumis petsai udang, cavolo cinese piccante stufato con gamberi. Ingredienti: 600 g di cavolo cinese, 150 g di gamberi medi, 4 spicchi d’aglio, 2 peperoncini lombok rossi, 3 peperoncini rawit rossi, 2 pomodori, 3 cucchiaini di olio di sesamo e 4 cucchiai d’olio. Salsa: 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 4 cucchiaini di kecap asin, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di amido di mais. Preparazione: Taglia il cavolo a pezzi e sguscia i gamberi. Trita finemente l’aglio. Taglia i rawit ad anelli sottili. Togli i semi ai lombok e tagliali a strisce. Togli i semi ai pomodori e tagliali a fette o a cubetti. Mescola gli ingredienti della salsa. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e fai saltare il cavolo per 5 minuti. Scola il liquido e metti da parte. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e fai rosolare l’aglio per 1 minuto. Aggiungi lombok, rawit e pomodoro e cuoci finché sono morbidi. Aggiungi i gamberi e la salsa e porta a ebollizione mescolando. Unisci il cavolo e mescola bene. Versa sopra l’olio di sesamo e servi.