Sayur bening: spinaci stufati con mais

Sayur Bening (Surakarta), spinaci stufati con mais. Ingredienti: 2 mazzi di bayam/spinaci selvatici; 3 pannocchie giovani di mais dolce; 1 pomodoro piccolo; 750 ml d’acqua; 2 cipollotti; 3 cm di temu kunci; 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Taglia ogni pannocchia in 3 pezzi e il pomodoro a fettine sottili. Trita grossolanamente i cipollotti. Scalda l’acqua in una pentola e portala a ebollizione. Aggiungi il mais e cuocilo per 5 minuti. Aggiungi il bayam e cuocilo coperto per 2 minuti. Aggiungi i cipollotti, il pomodoro, il temu kunci e il sale e cuoci finché il pomodoro si ammorbidisce. Servi.