Funghi ostrica saltati con caisim

Funghi ostrica saltati con caisim. Ingredienti: 150 g di funghi ostrica, 100 g di caisim o choy sum, 1 uovo, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di pepe, 100 ml d’acqua, 1/2 cucchiaino di farina di sagù mescolata con 1/2 cucchiaino d’acqua e 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Separa i funghi ostrica a strisce. Taglia il caisim a pezzi. Trita finemente l’aglio e sbatti l’uovo. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare l’aglio per 2 minuti. Aggiungi l’uovo e cuocilo mescolando finché si rapprende. Aggiungi i funghi e cuocili finché sono morbidi. Aggiungi il caisim e saltalo fino a metà cottura. Incorpora la salsa di ostriche, lo zucchero di palma, il pepe e il sale. Aggiungi l’acqua e porta a ebollizione. Unisci la miscela di sagù e cuoci finché è pronto.