Sop Ikan Bawang (zuppa di pesce e cipolla)

Sop Ikan Bawang, zuppa di pesce e cipolla. Ingredienti: 1000 ml di brodo di pesce, 4 filetti di eglefino, 4 scalogni, 1 cucchiaio di kecap manis (salsa di soia scura e dolce), 1/2 cucchiaio di aceto di riso, pepe e sale q.b., 2 coste di sedano, 25 g di vermicelli di riso e 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Scalda il brodo in una pentola e aggiungi il pesce. Cuocilo finché è pronto, poi toglilo. Taglialo a pezzetti. Affetta finemente gli scalogni, trita il sedano e grattugia lo zenzero. Scalda l’olio in un wok e soffriggi gli scalogni per 3 minuti. Aggiungi il pesce e cuoci per altri 2 minuti. Unisci al brodo i vermicelli, il kecap, lo zenzero, l’aceto, il pepe e il sale e lascia sobbollire per 3 minuti. Aggiungi gli scalogni e il pesce e fai sobbollire per altri 2 minuti. Incorpora il sedano e servi.