Tempe Jamur Tiram

Tempe fritto piccante con funghi ostrica. Ingredienti: 300 g di tempe, 75 g di funghi ostrica, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 100 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta: 2 noci kemiri, 1/2 cucchiaino di pasta di gamberi, 4 spicchi d’aglio, 5 scalogni, 3 peperoncini rossi, 2 peperoncini verdi, 1 pomodoro verde. Taglia il tempe a cubetti e i funghi a strisce. Pesta o trita gli ingredienti della pasta fino a ottenere un composto grossolano. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta per 3 minuti. Aggiungi il tempe e i funghi e cuoci delicatamente finché sono morbidi. Aggiungi sale, pepe, zucchero di palma e acqua, quindi mescola bene. Fai sobbollire piano per alcuni minuti, finché le spezie si amalgamano.