Tempe bacem: tempe dolce al forno

Tempe Bacem - 2. Tempe dolce al forno. Ingredienti: 350 g di tempe, 2 foglie di salam, 500 ml di acqua di cocco, 4 cucchiai di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale, olio. Da pestare: 4 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di coriandolo, 2 cm di galanga. Preparazione: Taglia il tempe a cubetti di 4 x 4 cm. Pesta o trita gli ingredienti per la pasta. Scalda in una pentola l’acqua di cocco con la pasta, il tempe e le foglie di salam e porta a ebollizione. Aggiungi lo zucchero di palma e il sale e cuoci a fuoco lento finché il liquido sarà evaporato. Scalda l’olio in una padella e friggi il tempe finché sarà dorato. Servi.