Tumis Udang Tomat: gamberi saltati con pomodoro

Tumis Udang Tomat, gamberi saltati con pomodoro. Ingredienti: 400 g di gamberi, 1/2 cucchiaino di succo di lime, 4 spicchi d’aglio, 4 scalogni, 1 cm di zenzero, 2 lime kaffir, 6 peperoncini rossi rawit, 3 pomodori, 1/2 cucchiaino di salsa di pesce, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 200 ml d’acqua, 2 erba cipollina e 2 cucchiai d’olio. Preparazione: Pulisci i gamberi. Trita grossolanamente l’aglio e gli scalogni. Taglia l’erba cipollina a pezzetti e i pomodori e i peperoncini rawit a strisce. Marina i gamberi nel succo di lime per 15 minuti. Scalda l’olio in una padella e cuoci aglio, scalogni, zenzero e lime kaffir per 4 minuti. Aggiungi i gamberi e cuocili finché cambiano colore. Unisci i pomodori e i peperoncini rawit e cuoci delicatamente finché sono morbidi. Aggiungi salsa di pesce, sale, pepe e zucchero di palma. Versa l’acqua e porta a ebollizione. Cospargi con l’erba cipollina e servi.