Botok teri mlandingan, acciughe al vapore in foglie di banana

Botok teri mlandingan, acciughe al vapore in foglie di banana. Ingredienti: 500 g di cocco grattugiato, 150 g di mlandingan (tamarindo cavallino), 150 g di acciughe, 100 g di foglie di melinjo, 3 peperoncini rossi, 2 peperoncini verdi, 7 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero di palma, foglie di banana e biteng. Preparazione: Tritate finemente tutti gli ingredienti e mescolate bene. Mettete 2 cucchiai del composto su un pezzo di foglia di banana, ripiegatelo a pacchetto e fermatelo con il biteng. Cuocete i pacchetti al vapore per 30 minuti.