Tumis polleng, gamberi stufati al latte di cocco

Tumis polleng, gamberi stufati al latte di cocco. Ingredienti: 250 ml di latte di cocco, 100 g di gamberi, 100 g di piselli e 4 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 1/4 di cucchiaino di pasta di gamberetti, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di tamarindo, 6 cm di galanga e 2 scalogni. Pestate o macinate finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Scaldate l’olio in un wok e fate soffriggere per 2 minuti la pasta di spezie e i gamberi. Aggiungete i piselli e il latte di cocco e lasciate sobbollire lentamente finché sarà cotto.