Tumis Kerang: cozze saltate

Cozze saltate. Ingredienti: 2000 g di cozze, 6 spicchi d’aglio, 1 gambo di citronella, 2 cm di zenzero, 1 cucchiaio di sambal ulek, 1 cucchiaino di pasta di gamberi, 2 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 3 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe, 3 cucchiai d’olio e 3 cipollotti per guarnire. Preparazione: Pulite le cozze. Affettate finemente l’aglio e grattugiate lo zenzero. Tritate i cipollotti. Scaldate l’olio in una padella e cuocete l’aglio per 1 minuto. Aggiungete lo zenzero e la citronella, poi le cozze e saltatele mescolando. Unite sambal, pasta di gamberi, kecap e salsa di pesce e cuocete le cozze finché saranno pronte. Aggiungete sale, pepe, olio di sesamo e succo di lime. Guarnite con i cipollotti e servite.