Udang pepes tergoda (gamberi piccanti al vapore)

Udang Pepes Tergoda. Gamberi piccanti al vapore. Ingredienti: 500 g di gamberi sgusciati, 3 rametti di fagioli peteh (fagioli puzzolenti), 5 pomodori verdi, 6 foglie di salam, 3 gambi di citronella, 3 cm di galanga, 3 peperoncini rossi, 5 peperoncini rossi piccoli e foglie di banano. Per la pasta: 6 scalogni rossi, 3 cm di zenzero, 5 noci candlenut, 2 cucchiaini di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale, 2 spicchi d’aglio e 2 cm di curcuma. Preparazione: Taglia i pomodori a pezzi. Affetta finemente i peperoncini, la citronella e la galanga. Pesta o trita finemente gli ingredienti per la pasta. Mescola bene la pasta con tutti gli ingredienti. Dividi il composto in 6 porzioni. Avvolgi ogni porzione in una foglia di banano e cuoci al vapore per 15 minuti, finché è cotta.