Bakwan cumi bumbu kunyit (anelli di calamaro fritti)

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit. Anelli di calamaro fritti. Ingredienti: 150 g di calamaro, 3 cucchiai di farina, 3 tazze di foglie di mangkok, 1/2 cucchiaino di sale e olio. Per la pasta: 4 scalogni, 2 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 2 peperoncini rossi e 2 cm di curcuma. Preparazione: Taglia il calamaro ad anelli sottili e affetta finemente le foglie di mangkok. Pesta o trita finemente gli ingredienti della pasta. Mescola la pasta con la farina, le foglie di mangkok e il sale fino a ottenere una pastella. Aggiungi il calamaro e mescola. Scalda l’olio in un wok e friggi il calamaro finché è dorato.