Gurame bakar kecap: pesce alla griglia con salsa kecap

Gurame bakar kecap, pesce alla griglia con salsa kecap. Ingredienti: 600 g di gurami (Osphronemus goramy), 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaino di sale, 7 cucchiai di kecap manis, foglie di banana e biteng. Per la pasta di spezie: 4 peperoncini lombok rossi, 2 peperoncini rawit rossi, 3 spicchi d’aglio, 3 scalogni, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Taglia il pesce a fette spesse, strofinale con il succo di lime e il sale e lasciale riposare per 30 minuti. Pesta o frulla finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescola la pasta con il kecap e spennella le fette. Avvolgi le fette nelle foglie di banana formando dei pacchetti. Fissa le estremità con il biteng. Griglia lentamente il pesce sulla brace per 25 minuti, finché è cotto.