Pecel Udang: gamberi fritti con sambal piccante

Gamberi fritti con sambal piccante. Ingredienti: 500 g di gamberi, 2 lime, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 2 cucchiaini di sale, 2 pomodori, 3 cucchiai d’olio. Per il sambal: 15 peperoncini rossi, 9 peperoncini rawit rossi, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di pasta di gamberetti, 1 pomodoro, 2 cucchiaini di sale. Preparazione: Taglia pomodori, lime e aglio a fettine sottili. Mescola l’aglio con i gamberi, il coriandolo macinato e il sale e lascia riposare per almeno 1 ora. Scalda l’olio in una padella e friggi i gamberi finché sono cotti. Pesta o trita gli ingredienti del sambal fino a ottenere una pasta e servila con i gamberi e le fette di lime e pomodoro.