Kohu-Kohu, tonno al vapore con verdure

Kohu-Kohu, tonno al vapore con verdure delle Molucche. Ingredienti: 500 g di tonno o pesce spada, 1 cucchiaino di sale, succo di 1 limone, 200 g di cetriolo, 1/4 di cocco giovane, 100 g di germogli di soia, 7 fagioli serpente, 10 rametti di kemangi; da pestare: 5 scalogni, 5 peperoncini rossi, 4 peperoncini rawit rossi, 1 cucchiaino di pasta di gamberi, 1/2 cucchiaino di sale. Preparazione: Pulisci il pesce, strofinalo con sale e succo di limone tenendone da parte 1 cucchiaio. Cuocilo al vapore e sminuzzalo molto finemente. Pesta gli ingredienti del condimento fino a ottenere una pasta. Taglia i fagioli a pezzi, elimina i semi del cetriolo e tritalo finemente. Grattugia il cocco. Mescola bene cocco, pasta, germogli, kemangi, fagioli, cetriolo, succo di limone e pesce, quindi servi.