Udang Bumbu Asam, gamberi fritti alla maniera molucca

Udang Bumbu Asam, gamberi fritti alla maniera molucca. Ingredienti: 500 g di gamberi o gamberi tigre, 1 cucchiaino di tamarindo sciolto in 50 ml d’acqua, 4 lime cui o lime cinesi, 4 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale, 3 peperoncini rossi, 2 scalogni. Preparazione: Pulisci i gamberi. Trita finemente i peperoncini e gli scalogni. Mescolali con succo di lime, acqua, acqua al tamarindo, sale e zucchero di palma finché lo zucchero si scioglie. Aggiungi i gamberi e lasciali marinare per 20 minuti. Grigliali lentamente sulla brace finché sono cotti, spennellandoli regolarmente con la marinata.