Ikan Nila Goreng Lengkuas: pesce fritto al galanga

Ikan Nila Goreng Lengkuas, pesce fritto al galanga. Ingredienti: 500 g di tilapia, 100 g di galanga / lengkuas, 50 ml d’acqua, olio. Da pestare: 6 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 3 noci kemiri, 2 cm di curcuma, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di sale. Preparazione: Pesta o frulla finemente gli ingredienti del bumbu fino a ottenere una pasta. Grattugia la galanga e mescolala con l’acqua e la pasta. Fai marinare il pesce con il composto per almeno 25 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi il pesce insieme alla marinata finché è dorato e cotto. Delizioso con sambal petai.