Cumi tumis pedas, calamari saltati piccanti

Cumi tumis pedas, calamari saltati piccanti. Ingredienti: 500 g di calamari, 4 spicchi d’aglio, 1 pomodoro, 1 cipolla, 2 cm di zenzero, 1 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di salsa sambal (vedi ricetta), 3 cucchiai di kecap manis, 3 cucchiai d’olio. Preparazione: Pulisci i calamari e tagliali ad anelli. Trita finemente l’aglio e grossolanamente la cipolla (in 8 pezzi) e grattugia lo zenzero. Taglia il pomodoro a fette. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare aglio, cipolla e zenzero per 2 minuti. Aggiungi i calamari e il pomodoro e mescola bene. Unisci il kecap, la salsa sambal, il sale e il pepe e salta brevemente, altrimenti i calamari diventeranno duri e gommosi.