Gamberi verdi

Ingredienti: 500 g di gamberi o gamberi tigre, 1 cucchiaino di sale, olio, 4 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 6 peperoncini verdi lombok, 1 cucchiaio di succo di lime, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 2 foglie di lime kaffir, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaio di kecap manis. Preparazione: Pulisci i gamberi. Affetta sottilmente gli scalogni, l’aglio e i lombok. Mescola i gamberi con il sale e lasciali riposare per 10 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi i gamberi finché cambiano colore; mettili da parte. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e cuoci scalogni, aglio e foglie di lime kaffir per 3 minuti. Aggiungi lombok, kecap, pepe e zucchero di palma e cuoci per 1 minuto. Aggiungi i gamberi e mescola bene. Unisci il succo di lime e cuoci i gamberi, mescolando, finché sono pronti.