Gamberi alla griglia di Jimbaran

Ingredienti: 20 gamberi, 2 cucchiaini di pepe, 2 cucchiaini di coriandolo, 11 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di sale e il succo di 2 lime. Per guarnire: 2 cucchiai di sambal rawit, 1 cucchiaio di kecap manis e 1 cucchiaino di succo di lime. Preparazione: Pulisci i gamberi e marinali nel succo di lime per almeno 20 minuti. Sciacquali e asciugali con cura. Tosta a secco il coriandolo in una padella e trita finemente l’aglio. Marina i gamberi con aglio, pepe, sale e coriandolo e lasciali riposare per almeno 6 ore. Poi griglia lentamente i gamberi sulla brace finché sono cotti. Mescola bene gli ingredienti per guarnire e servili con i gamberi.