Sop baso gindara

Zuppa di pesce. Ingredienti: 200 g di gindara, merluzzo carbonaro o pesce delle sabbie, 150 g di mais dolce, 3 gambi di sedano tritati, 750 ml d’acqua, 1 cucchiaio di burro. Per la pasta di spezie: 8 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe. Preparazione: Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie e incorpora la salsa di pesce. Scalda il burro in una padella e soffriggi la pasta per 2 minuti. Aggiungi il pesce e l’acqua, porta a ebollizione e cuoci finché il pesce è quasi pronto. Aggiungi il mais, mescola bene e cuoci fino a cottura. Cospargi con il sedano tritato e servi.