Semur ikan nila jagung

Semur ikan nila jagung, tilapia con mais in salsa. Ingredienti: 600 g di tilapia, 2 cucchiaini di succo di lime, 1/4 di cucchiaino di sale, 4 cucchiai d’olio, 3 cm di galanga, 2 steli di sereh o citronella, 3 foglie di salam, 750 ml d’acqua, 5 cucchiai di kecap manis, 2 cucchiai di acqua di tamarindo, 100 g di mais. Per la pasta di spezie: 4 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 cm di zenzero, 4 cm di curcuma, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Pulisci il pesce, taglialo a pezzi, spruzzalo con il succo di lime e il sale e lascialo riposare per 15 minuti. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e soffriggi la pasta con il sereh, la galanga e le foglie di salam per 4 minuti. Aggiungi l’acqua e il pesce e porta a ebollizione. Unisci il kecap, l’acqua di tamarindo e il mais e cuoci a fuoco lento finché è pronto.