Satai bungkus daun pisang

Satay di pesce avvolto in foglia di banana. Ingredienti: 250 g di polpa di pesce (sgombro spagnolo), 2 scalogni, 1 cipollotto, 30 g di carota, 30 g di bengkuang o jicama, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1 uovo, 75 ml di latte di cocco, foglia di banana. Preparazione: Schiaccia la polpa di pesce. Trita finemente lo scalogno e il cipollotto e taglia la carota e il bengkuang a pezzetti. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividi il composto in 6 porzioni e avvolgi ciascuna in una foglia di banana. Cuoci il pacchetto al vapore per alcuni minuti, finché è pronto.