Gamberi balado con petai

Ingredienti: 750 g di gamberi, 21 fagioli petai, 3 peperoncini rossi, 2 pomodori, 5 scalogni, 1/2 cucchiaino di sale e olio. Pulisci i gamberi. Trita finemente i peperoncini e gli scalogni e taglia i pomodori a pezzetti. Scalda abbondante olio in una padella e friggi i gamberi finché sono cotti, poi mettili da parte. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e fai soffriggere gli scalogni e i peperoncini per 3 minuti. Aggiungi il sale e i pomodori e cuoci finché si ammorbidiscono. Unisci i gamberi e il petai, mescola bene e friggi ancora per un minuto.