Udang Tim Pedas, gamberi piccanti al vapore

Udang Tim Pedas, gamberi piccanti al vapore. Ingredienti: 300 g di gamberi grandi, 4 spicchi d’aglio, 3 scalogni, 3 peperoncini rossi ricci, 6 peperoncini rawit verdi, 1 gambo di citronella (parte bianca), 2 cm di zenzero, 3 foglie di lime kaffir, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 75 ml d’acqua e 1/2 cucchiaino di succo di lime. Preparazione: Pulisci i gamberi e incidili a farfalla. Taglia gli scalogni, l’aglio e i peperoncini ricci a fettine sottili. Taglia i rawit a pezzi. Grattugia lo zenzero. Mescola bene tutti gli ingredienti e cuoci al vapore per 20 minuti, finché sono pronti. Incorpora il succo di lime e servi.