Gulai Asin, pesce stufato in salsa piccante al latte di cocco

Gulai Asin, pesce stufato in salsa piccante al latte di cocco. Ingredienti: 2 pesci patin (pangasio), 350 ml di latte di cocco, 2 asam kandis, 2 foglie di salam, 2 gambi di citronella e 1/2 cucchiaino di sale. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 6 spicchi d’aglio, 5 cm di zenzero, 3 cm di curcuma, 1 cucchiaino di coriandolo e 10 peperoncini verdi. Preparazione: Pulisci il pesce e taglialo a pezzi. Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda in una pentola il latte di cocco con la pasta di spezie, l’asam kandis, le foglie di salam, la citronella e il sale e porta a ebollizione. Aggiungi il pesce e cuoci lentamente finché è pronto. Servi.