Udang Goreng Bumbu Asam, gamberi marinati fritti con sambal allo zenzero

Udang Goreng Bumbu Asam, gamberi marinati fritti con sambal allo zenzero. Ingredienti: 500 g di gamberi grandi, 2 cucchiai di acqua di tamarindo, 9 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale e olio. Sambal allo zenzero: 3 peperoncini rossi lombok, 2 spicchi d’aglio, 1 cm di zenzero, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: Pulisci i gamberi, elimina le teste e incidili a metà senza tagliarli completamente. Trita finemente l’aglio. Trita finemente i peperoncini lombok e l’aglio per il sambal e grattugia lo zenzero. Mescola i gamberi con l’acqua di tamarindo, l’aglio, il pepe e il sale e lasciali marinare per 30 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi i gamberi finché sono dorati e cotti. Servili con il sambal. Per il sambal, mescola gli ingredienti e lascia riposare per 15 minuti prima di servire.