Simping goreng, cozze fritte

Ingredienti: 500 g di simping (oppure cozze), 200 g di farina, 50 g di farina di riso, 200 ml di brodo e 1/2 cucchiaino di sale. Per la pasta di spezie: 5 spicchi d’aglio, 2 cm di zenzero, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Pulisci i simping e rimuovi i gusci. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescolala ai simping e lascia riposare per 30 minuti. In una ciotola, mescola farina, farina di riso, brodo e sale per ottenere una pastella. Aggiungi i simping. Scalda l’olio in una padella e friggi i simping finché sono dorati e croccanti. Servi con un buon sambal.