Udang masak taoco, gamberi speziati al taoco

Udang masak taoco, gamberi speziati al taoco. Ingredienti: 250 g di gamberi grandi o gamberi tigre, 7 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 2 peperoncini lombok rossi, 2 peperoncini lombok verdi, 3 foglie di salam, 2 cm di galanga, 2 cucchiai di taoco, 1/4 di cucchiaino di zucchero di palma, 1 cucchiaio d’acqua di tamarindo, 100 ml d’acqua e 2 cucchiai d’olio. Pulisci i gamberi. Taglia gli scalogni e l’aglio a fettine sottili. Taglia i peperoncini ad anelli sottili. Scalda l’olio in una padella e soffriggi per 5 minuti gli scalogni, l’aglio, i peperoncini, il salam e la galanga. Aggiungi il taoco e mescola bene. Unisci i gamberi e mescola finché cambiano colore. Aggiungi lo zucchero di palma e mescola bene. Unisci l’acqua e l’acqua di tamarindo e mescola finché tutto è cotto.