Bawal Goreng Saus Tomat: pesce fritto in salsa piccante di pomodoro

Bawal Goreng Saus Tomat, pesce fritto in salsa piccante di pomodoro. Ingredienti: 4 pomfret o eglefini, 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 cucchiai di succo di lime, 1 cipolla, 2 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 2 pomodori, 2 cucchiai di saus tomat (vedi ricetta), 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 200 ml di brodo di pollo (vedi ricetta), olio. Preparazione: Pulisci il pesce, strofinalo con sale, pepe e succo di lime e lascialo marinare per almeno 30 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi il pesce a metà cottura; mettilo da parte. Trita gli scalogni e l’aglio. Taglia la cipolla e i pomodori a dadini. Scalda in una padella 4 cucchiai dell’olio usato e fai soffriggere cipolla, scalogni e aglio per 3 minuti. Aggiungi pomodori, salsa di pomodoro, sale e pepe e mescola bene. Unisci il brodo e porta a ebollizione. Aggiungi il pesce e continua a cuocere finché sarà cotto e la salsa si sarà addensata. Servi.