Udang jerbung goreng, gamberoni grandi speziati fritti

Ingredienti: 500 g di udang jerbung (Fenneropenaeus merguiensis, gambero banana), succo di 1/2 lime, 1 cucchiaino di sale e olio. Per la pasta di spezie: 5 spicchi d’aglio, 1 kemiri, 3 cm di kunyit, 2 cm di zenzero e 2 cm di galanga. Preparazione: Pulite i gamberi e rimuovete le teste. Pestate o frullate gli ingredienti della pasta di spezie. Fate marinare i gamberi con il succo di lime, il sale e la pasta per 15 minuti. Scaldate l’olio in una padella e friggete i gamberi finché sono cotti e dorati. Servite.