Cumi Goreng Bawang Putih (calamari fritti all’aglio)

Ingredienti: 500 g di calamari; 3 cucchiai di acqua di tamarindo; 6 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio di semi di coriandolo; 1 cucchiaino di curcuma; 1/2 cucchiaino di sale; olio. Preparazione: Pulire i calamari, eliminando le interiora e il becco. Sciacquarli bene. Grattugiare l’aglio. Mescolare i calamari con aglio, acqua di tamarindo, coriandolo, curcuma e sale e lasciarli marinare per almeno 15 minuti. Scaldare l’olio in una padella e friggere i calamari coperti a fuoco medio finché sono cotti. Servire.