Gurami goreng kering

Gurami goreng kering, pesce condito e fritto a secco. Ingredienti: 700 g di gurami (o persico), 1 cucchiaio di succo di lime, olio. Per la pasta di spezie: 5 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cm di curcuma tostata, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Pulisci il pesce ed elimina le squame. Strofinalo con il succo di lime e lascialo riposare per 15 minuti. Poi sciacqualo. Pesta o trita gli ingredienti della pasta di spezie. Strofina il pesce con la pasta e lascialo riposare per 30 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi il pesce finché è dorato e cotto. Toglilo dalla padella e scolalo. Servilo con sambal terasi.