Gurami bakar

Gurami bakar, pesce marinato arrostito. Ingredienti: 500 g di gurami (o trota), 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaio di kecap manis. Per la pasta di spezie: 7 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 2 noci kemiri tostate, 4 cm di zenzero, 2 cm di curcuma tostata, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di pepe, 4 peperoncini lombok rossi. Preparazione: Pulisci il pesce e incidilo. Strofinalo con il succo di lime e lascialo riposare per 15 minuti. Poi sciacqualo e asciugalo tamponando. Pesta o trita gli ingredienti della pasta di spezie. Strofina il pesce con la pasta e lascialo riposare per 30 minuti. Arrostiscilo sulla brace finché è dorato e cotto. Spennellalo con il kecap e servi.