Gulung murbei, pesce speziato al vapore

Gulung murbei, pesce speziato al vapore. Ingredienti: 300 g di filetto di sgombro, 2 foglie di salam, 100 g di foglie di gelso. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 2 noci kemiri, 2 cm di curcuma, 2 cm di zenzero. Preparazione: Cuocete il pesce al vapore finché è cotto a metà. Pestate o frullate gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescolate la pasta con il salam e il pesce e avvolgete il tutto nelle foglie di gelso. Cuocete poi il pesce al vapore finché è cotto. Scaldate una padella, friggete brevemente il pesce speziato e servite.