Ikan sembilang, pesce gatto speziato alla griglia

Ikan sembilang, pesce gatto speziato alla griglia. Ingredienti: 500 g di ikan sembilang (pesce gatto, Eurysthmus microceps, pesce gatto dalla testa piccola), 5 cucchiai di acqua di asam, 2 cucchiaini di sale, 3 belimbing wuluh, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di cumino macinato, 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 11 peperoncini rawit rossi, 7 scalogni, 3 cucchiai di grani di pepe. Preparazione: Strofinate il pesce con l’acqua di asam e 1 cucchiaino di sale. Grigliate il pesce sulla brace finché è cotto e mettetelo da parte. Tagliate il belimbing a pezzi. Pestate o frullate gli ingredienti per la pasta di spezie. Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare la pasta per 5 minuti. Aggiungete il pesce, il sale, lo zucchero di palma, il cumino e il coriandolo e cuocete mescolando finché è pronto.